Receta de Platija primero de Mayo

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este sabroso plato de platija primero de Mayo. La receta de platija primero de Mayo es un plato delicioso y rico en nutrientes. Este plato es aconsejable como primer plato o principal.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Platijas grandes
  
• 50 gr. De mantequilla
  
• 4 Charlotas
  
• 2 Ramas de perejil
  
• 200 gr. De champiñones
  
• 1 dl. Vino blanco
  
• 1 dl. De fumet
  
• 2 Limones
  
• 2 Zanahorias
  
• 1 Cebolla
  
• 2 Pimientos verdes
  
• 2 Pimientos rojos
• 1,5 dl de aceite

ElaboraciÓn

Pela las chalotas y pícalas en brunoise. Limpia los pimientos y pícalos en juliana fina. Pela la cebolla y las zanahorias y pícalas en juliana fina.

Limpia los champiñones con una brocha y pícalos en láminas. Pica las hojas de las ramas de perejil finamente. Exprime los dos limones. Limpia las platijas, retira la cabeza y sazona.

Engrasa una fuente con la mitad de la mantequilla y coloca las platijas bien repartidas. Echa encima la chalota muy picada, las rodajas de champiñones cubriendo el lomo de pescado y adereza con ¼ dl de vino blanco, ¼ de fumet y ½ limón exprimido encima de cada uno. Mete la bandeja en el horno 12-15 minutos a 180ºC.

Emplata el pescado y pones la bandeja a fuego mínimo. Echa la otra mitad de mantequilla, remueve con una cuchara de madera y salsea los pescados.

Coloca unas cucharadas de verduras en la parte izquierda del plato y sirve bien caliente. Espolvorea perejil picado por el plato para decorar.

Consejero

• La platija es un pescado que está muy rico aunque podéis utilizar otro como el lenguado o la merluza.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com