Receta de Cerdo con lentejas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que prepares este sabroso plato de cerdo con lentejas. Es un plato único muy delicioso y especialmente nutritivo, que se prepara con preferencia en los meses de invierno.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo
  
• ½ dl de aceite
  
• 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  
• 2 Dientes de ajo machacados
  
• 3 Cucharadas de cilantro fresco picado
  
• Sal y pimienta negra recién molida
  
• 230 g de lentejas remojadas durante una noche
  
• 6 dl de caldo de carne
  
• Una cucharadita de cilantro molido
  
• 25 g de mantequilla
• 
  Para adornar:
  
• Hojas de cilantro
  
• Tomates en rodajas

ElaboraciÓn

Retira la grasa y la piel del solomillo de cerdo y córtalo en medallones de 1 cm de grosor.

Mezcla en un plato el aceite, el vinagre, el ajo y el cilantro fresco. Baña en el adobo la carne impregnándola bien y déjala reposar 1 hora a temperatura ambiente, después de sazonarla con sal y pimienta.

Escurre las lentejas, las pones en una cazuela y cúbrelas con el caldo frío. Agrega el cilantro picado, tápalas y déjalas hervir. Baja la llama y déjalas cocer 30 minutos.

Mientras, pasa los medallones de cerdo por el grill muy caliente, 5 minutos por cada lado.

Añade el adobo y la mantequilla a las lentejas, removiendo, y sazónalas con sal y pimienta. Las pones en una fuente, coloca encima los medallones de cerdo y adorna el plato con hojas de cilantro y rodajas de tomate.

Consejero

• La naranja combina a la perfección con el sabor del cerdo. Prueba a sustituir parte del caldo por zumo de naranja y adorna el plato con tiritas de corteza de naranja escaldadas.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com