Las recetas de la Mamá: Receta de Calamares rellenos en salsa

Las Recetas de la mamá te presenta hoy una Receta de Calamares rellenos en salsa, un plato muy típico de nuestras cocinas.

Esta Receta de calamares rellenos en salsa aunque parezca complicada no lo es tanto, es bastante fácil de preparar y queda una receta increíble.

Lo ideal es utilizar calamares frescos, ya que no tienen comparación en su sabor y no suelen ser muy caros.

Estos calamares rellenos son un plato muy nutritivo y completo, la salsa hace que los calamares queden muy jugosos, por lo que si te sobran de un día para otro están, incluso mas sabrosos.

25 MINUTOS

BAJO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

1 Calamares de tubo
3 Cebollas
3 Huevos hervidos
1 Tomate maduro
2 Dientes de ajo
1 Ramita de perejil
Vaso de vino blanco
Vaso de agua
2 Hojas de laurel
Cucharadita de pimienta molida
Sal
Aceite de oliva

ElaboraciÓn

Limpia los calamares, le quitas las patas y las aletas y las reservas para el relleno.

Pela y pica 2 cebollas, con los ajos lo mismo, el tomate tambien picado.

Ahora tienes que preparar el sofrito, echa 3 cucharadas de aceite en una sartén, le echas la cebolla, los ajos y lo sofríes durante un par de minutos.

Agrega las patas y las alas cortadas en trozos, lo sofries junto con la cebolla y el ajo durante 3 minutos.

Echa el tomate y el perejil picado, le das unas vueltas durante 1 minutos y le viertes la mitad del vaso de vino blanco, lo dejas reducir un par de minutos y lo retiras del fuego.

Trocea los huevos duros y los echas en la sartén, lo mezclas todo y dejas que se enfrié.

Ahora tienes que rellenar los calamares, con el sofrito, que ya este frió, lo vas introduciendo en el tubo del calamar, cuando esté lleno le pones un palillo para que no se salga el relleno.

Asi con todos los calamares.

En otra sarten, le echas 2 cucharadas de aceite de oliva. Pela y pica la cebolla que falta y la echas en la sartén, le pones un poco de sal, y la dejas a fuego medio hasta que se haga transparente.

Añade las hojas de laurel, le echas la pimienta molida y dejas que se dore la cebolla.

Echa el resto de vino blanco y el vaso de agua, pones los calamares y los dejas a fuego lento durante 20 minutos.

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