Receta de alubias pintas con chorizo y morcilla

Las recetas de la mamá te trae una receta de alubias pintas con chorizo una receta de cuchara ideal para los días de invierno, es una receta muy sabrosa y nutritiva.

Este tipo de recetas son un primer plato o plato único muy completo, este tipo de recetas nos recuerda a las recetas que solían ponernos nuestras madres o abuelas cuando eramos pequeños.

Espero que te guste y si tienes alguna receta parecida o algún consejo para mejorar la receta me lo digas.

Tiempo de preparación: 2 Horas (Aproxi)
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de Alubias pintas
• 2 Chorizos
• 2 Morcillas
• 1 Hueso de jamón
• 200 g de Tocino blanco
• 1 Tomate maduro
• 4 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• Laurel
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• 3 Litros de agua (Aprox.)

PREPARACIÓN:

Pon la noche antes las alubia en remojo, cubiertas agua.

Pela los ajos y las cebolla, lo trituras todo junto con el tomate maduro.

En una cazuela bastante grade agregas las alubias, después de escurrirlas bien, el hueso de jamón, el tocino blanco, dos hojas de laurel, sal al gusto  y unos 2 litros de agua.

Lo dejas a fuego medio durante una hora.

Mientras preparas el sofrito, en una sartén le echas 1 cucharada de aceite de oliva, cuando este caliente le echas una cucharada de pimentón rojo dulce, enseguida añades el triturado de ajo,cebolla y tomate, lo remueves bien y lo dejas 5 minutos que se sofría.

Agregas el sofrito a la cazuela, echa también los chorizos enteros.

Ve añadiendo poco a poco agua fría durante 40 minutos. Sabrás que ya están buenas cuando la alubia este blanda.

10 minutos antes de sacarlas del fuego lo pruebas de sal y añades la morcilla.

Consejo:

Según la dureza del agua puede que tarde más o menos en estar preparadas las alubias.
SI utilizas tocino y embutido ibérico, te saldrán más sabrosas.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com