Receta de Calamares en salsa con alcachofas

Este plato contiene calamares en salsa con alcachofas y el toque de las recetas de la Mamá: la cerveza, le da un sabor auténtico.

Los calamares aportan una buena cantidad de proteínas y son bajos en grasa. Tiene un alto contenido en omega3, que reduce las enfermedades cardiovasculares.

Las personas que tienen hipercolesterolemia tienen que tener cuidado con el consumo de estos moluscos. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 Min.
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

• 1 k de calamares
• 800 g de alcachofas
• 2 Vasos de cerveza
• 3 Dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Sal 

PREPARACIÓN:

Limpia bien los calamares. A las alcachofas, quítales hojas hasta que veas que ya están blanditas.

Lava los calamares y las alcachofas, les echas una pizca de sal a todo.

Coge una sartén y le echas un poco de aceite de oliva, sofríe las alcachofas hasta estén doradas, seguidamente le añades los calamares.

Mientras tanto, hacemos la salsa verde. Coge el vaso de la batidora e introduce las ramitas de perejil, una cucharada de aceite de oliva,  los 3 dientes de ajo, medio vaso de agua y lo batimos todo.

Remueve durante 10 minutos los calamares, después le echas dos vasos de cerveza y dos cucharadas de salsa verde.

Seguimos removiendo hasta que se consuma la cerveza, ya tenemos un plato exquisito.

CONSEJO:

Las alcachofas si son pequeñas, son más blanditas. Si no teneis cerveza, la podeis sustituir por vino blanco.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com