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Receta de Tarta de queso al café

Receta de Tarta de queso al café











 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda elaborar esta sabrosa tarta de queso al café. La combinación de chocolate y café da un sabor muy delicado a esta tarta. El efecto marmolado de la superficie es muy elegante, y la técnica para obtenerlo es muy sencilla.



30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 250 g de galletas digestive
  • 100 g de mantequilla
  • 25 dl de crema agria
  • Una cucharada de azúcar glas
  • Una cucharadita de café instantáneo granulado
  • Una cucharadita de agua hirviendo
  • Para el relleno:
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glas
  • 2 Cucharadas de cacao en polvo
  • Una cucharada de café instantáneo
  • 2 Cucharaditas de agua hirviendo
  • 400 g de queso cremoso
  • 2 Huevos.

ElaboraciÓn

Desmigaja las galletas y las pones en un bol. Funde la mantequilla, viértela sobre las migas y mezcla bien. Pones la mezcla en un molde de base desmontable y presiona bien. Deja enfriar 20 minutos.

Precalienta el horno a 150 ºC. Prepara el relleno batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una espuma, agrega entonces el cacao. Deslía el café en agua hirviendo e incorpóralo al relleno.

Ablanda el queso en un bol, añádele los huevos, de uno en uno, remueves y agregas la mantequilla batida, vierte en el molde.

Cuece la tarta en la parte central del horno 1 hora. Si se oscureciera la superficie, cúbrela con papel de horno.

Para cubrir la tarta, mezcla la crema agria y el azúcar glas y vierte la mezcla sobre la tarta cocida, reservando 2 cucharadas. Deslía una cucharadita de café en agua hirviendo, incorpóralo a la crema agria reservada y deposita esta crema sobre la tarta, remueve la crema con un palillo.

Vuelve a meter la tarta en el horno de 3 a 5 minutos, apágalo y deja enfriar la tarta en su interior. Cuando esté fría, desmóldala y la pones en una fuente.

Consejero
  • Deja la tarta que se enfríe muy lentamente para evitar que su superficie se agriete.

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