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Receta de Estofado de cordero

Receta de Estofado de cordero











 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta magnífica receta de estofado de cordero. Es un plato enormemente apetitoso que se prepara fácil y rápidamente. El puré de verdura y la crema agria combinan maravillosamente con el arroz.



2 HORAS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 600 g de carne magra de cordero cortada para estofado
  • Una cucharada de aceite
  • 3 Zanahorias en rodajas
  • Una cebolla pequeña en rodajas
  • 2 Puerros cortados en rodajitas
  • 3 Troncos de apio en pedazos
  • 2,5 dl de caldo caliente
  • Una cucharadita de perejil fresco picado
  • Una cucharadita de semillas de sésamo
  • Pimienta blanca molida
  • El zumo de un limón
  • 1,5 dl de crema agria (o nata)
  • Arroz de grano largo

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 170ºC. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y, cuando empieza a humear, agrega el cordero y rehógalo dos minutos, removiendo hasta que la carne esté ligeramente dorada.

Pones la carne en una cazuela de horno y echa las zanahorias en la sartén. Rehógalo a fuego fuerte 4 minutos y después incorporas, removiendo, las otras verduras. Sigue rehogándolas durante 3 o 4 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.

Cubre las verduras con el caldo hirviendo y agrega el perejil picado, las semillas de sésamo y la pimienta. Tapa y cuece en el horno 1 hora y media.

Retira el jugo de cocción, déjalo enfriar y échalo en la batidora. Añade la mitad de las verduras cocidas, el zumo de limón y la crema agria. Bate la mezcla unos segundos y viértela sobre la carne y las verduras. Sirve con arroz cocido.

Consejero
  • Puedes servir este plato acompañado de conchitas de pasta condimentadas con el jugo de carne.

  • Un arroz “Pilaff” cocido en el horno es el acompañamiento ideal para este plato.

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