Las recetas de la Mamá: Receta de Sopa de cebolla

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta caliente y sabrosa sopa de cebolla. La tradicional sopa de cebolla es un plato económico de fácil preparación.

Este plato se sirve sobre rebanadas gruesas de pan blanco, cubiertas de abundante queso y gratinadas al horno.

1 HORA Y MEDIA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

700 g de cebollas en aros
2 Cucharadas de azúcar glas
2 Dientes de ajo machacados
2 Cucharadas de aceite
25 g de mantequilla
2 l de caldo de verdura o de carne
3 dl de vino blanco seco
6 Rebanadas de pan blanco tostadas
225 g de queso rallado
Sal y pimienta negra molida

ElaboraciÓn

Calienta el aceite y la mantequilla en un cazo. Añade las cebollas y el azúcar y pones a cocer, sobre fuego vivo y removiendo con frecuencia, durante 20 minutos, hasta que las cebollas hayan adquirido un color dorado uniforme. Añade el ajo y prosigue la cocción durante unos minutos, removiendo.

Incorpora el caldo caliente, el vino blanco, la sal y la pimienta, y deja cocer a fuego lento durante 1 hora, con el recipiente medio tapado, removiendo con frecuencia.

Cinco minutos antes de servir, enciende el gratinador en la temperatura máxima. Cubre las rebanadas de pan con el queso rallado y gratínalos hasta que la superficie esté dorada y el queso completamente fundido.

Para servir, dispones una rebanada de pan tostado en cada bol y, con un cucharón, vierte encima la sopa muy caliente. Sirve inmediatamente.

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