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Receta de Chow mein con verduras

Chow mein con verduras











 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda la receta de chow mein con verduras. Es un plato clásico chino a base de verduras y tallarines al huevo, sazonado con muchas especias orientales. Se puede preparar con todas las verduras de las que se disponga.



20 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes
  • 9 dl de caldo vegetal
  • 75 g de tallarines chinos al huevo
  • 4 Cucharadas de aceite de sésamo
  • Una cebolla grande, en rodajas
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • Un pedacito de jengibre fresco desmenuzado
  • 2 Zanahorias cortadas sesgadas
  • 175 g de granos pequeños de maíz dulce
  • Un pimiento rojo en trocitos
  • Un pimiento verde en trocitos
  • 6 Cebollas en rodajas
  • 225 g de castañas de agua en conserva
  • 175 g de brotes de soja
  • 2 Cucharaditas de maicena
  • 3 Cucharadas de jerez seco
  • 3 Cucharadas de salsa de soja oscura
  • Una cucharadita de miel clara
  • Media cucharadita de especias mixtas en polvoUn puerro y un
  • tomate para adornar.

ElaboraciÓn

Sumerge los tallarines en el caldo hirviendo. Retíralos del fuego y déjalos en remojo 5 minutos.

Calienta 2 cucharadas de aceite, añade la cebolla, la mitad del ajo, la mitad del jengibre y las zanahorias, y deja cocer un minuto, removiendo. Agrega el maíz y remueves 2 minutos. Añade los pimientos, las 6 cebollas, las castañas de agua y los brotes de soja y rehógalos un minuto.

Mezcla la soja, la maicena y el jerez y agrega la miel. Echa la salsa sobre las verduras y remueves hasta que esté espesa. Escurre los tallarines. Calienta el aceite restante en otra sartén con el resto del ajo, el jengibre y las especias en polvo, y saltea los tallarines, los pones en una fuente e incorporas las verduras. Adorna con un montoncito de puerro y una rosita de tomate.
Consejero
  • Para realizar las rositas de tomate, pela un tomate no muy maduro con un cuchillo de punta, cortando la piel en una sola tira que después enrollará formando la rosita.

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